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餐厅要想做好细节,管理者这几步得走出去

中华餐饮网 | 时间:2019-02-20 16:14:50 | 文字选择:

[摘要]走动式管理有助于亲近员工、加强沟通、搜集信息、追踪任务执行情况等,从而更好地为决策做准备,更利于赢得人心。如何做好走动式管理呢?

走动式管理有助于亲近员工、加强沟通、搜集信息、追踪任务执行情况等,从而更好地为决策做准备,更利于赢得人心。如何做好走动式管理呢?

  与员工情感交流

  管理者经常到员工中去走一走、看一看、聊一聊,既能贴近员工、认识员工、了解员工,又能体察民情、掌握 手信息资料,还能很自然地把自己的工作理念和专业技能灌输给员工。

  这样可以缩短与员工的距离,使员工深知 对他们的关心和重视,他们工作起来自然会积极主动、充满热情。

  正如有些员工所说:“ 把我们当成宝,我们再苦再累也值得?!闭饩褪亲叨焦芾聿那楦薪涣髯饔?。

  及时发现问题,帮员工纠正错误

  管理者都想追求较好的管理绩效,而走动式管理便有助于实现这个绩效目标。

  因为管理者在走动的过程中,可以及时发现工作中的问题,纠正员工的错误,增强员工的办事能力,提高员工的素质,对员工会产生很好的协助作用,因此走动式管理实则是一种指导性管理。

  注重细节

  在走动式管理过程中,管理者要努力留意每个细节,不断提醒员工注意节俭,这对防止利润损失和成本上涨有很好的作用。

  作为管理者,不需要事必躬亲,但一定要明察秋毫,要在细节问题上比他人观察得更细致,为员工做一个好榜样,使大家树立细节意识,这样才能把管理工作做好,把企业的效益抓上去。

  追踪任务进度

  走动式管理的重要环节之一是追踪任务执行进度和问题改善情况,因为这种管理模式便于管理者及时了解并掌握企业经营的 手资料,从而根据具体情况制定发展策略,随时解决一线操作中出现的问题。

  同时,管理者通过走入市场、拜访客户,必然会发现一些问题,然后及时加以改善。由于很多问题不是一次就能解决掉的,这就要求管理者安排人对这些问题进行追踪处理,同时明确完成的时间进度。在这个过程中,管理者要适时追踪任务改善的进程,让下属学会自我追踪。

  发现人才

  走动式管理是对下属的一种考核,下属工作业绩如何,管理者只有去一线看一看才知道,而当下属知道上司会经常走动,自然不敢怠慢工作,而是努力把事情做好,接受上司的考核。

  另外,走动式管理便于在一线发现人才,让其发挥自己的才华,证明自己的价值。这充分体现了任人唯贤的“以人为本”精神,有助于激发全体员工的工作热情,从而为企业创造更多的利润。

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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