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官也街澳门火锅加盟品牌介绍

中华餐饮网 | 时间:2019-04-03 11:46:22 | 文字选择:

[摘要] 官也街澳门火锅总店位于新源里,繁华的北京东三环地带。尚未走近,远远地就能看见暗金色的招牌在阳光下熠熠生辉。极具创意的LOGO象形“官”字就是一口热气腾腾的炖锅,亮出该店最具特色的火锅汤底。

官也街澳门火锅总店位于新源里,繁华的北京东三环地带。尚未走近,远远地就能看见暗金色的招牌在阳光下熠熠生辉。极具创意的LOGO象形“官”字就是一口热气腾腾的炖锅,亮出该店更具特色的火锅汤底。

官也街澳门火锅加盟品牌介绍

进到店里,大厅宽敞明亮,豁然开朗。素雅的色调,简洁的布局,游刃有余地游走在时尚与传统之间,传递着来自澳门的温情。

  澳门人陈振声也叫Frankie,是这里的老板,一口浓重的闽南口音。此前,他在官也街那条著名的澳门美食老街上开过一家火锅店,落地北京,是因为他娶了个北京太太。而取名“官也街”,是“为了纪念我从小长大的那条老街”。

  “我们的汤底,无任何添加剂,都是真材实料炖出来的,很多朋友直接带回去给家里的老人或者孕妇喝?!倍杂谧约旱甑钠分?,陈振声信心满满?!暗昀锔芑队募胖砉庆?,每天至少能卖出两三百锅?!?br />
  这道菜是澳门名菜,来到北京后,加入了玉米、栗子等食材进行改良,增鲜的同时,也更符合北京人的口味。

  做鸡脚猪骨煲,头天晚上就要开始熬制。数十种食材,小火慢炖,炖到肉软烂,配上脆骨,加上大块儿的胡萝卜、白萝卜、青萝卜、玉米和栗子,浓郁的鲜味儿、丰富的胶原蛋白,清润可口。

  官也街澳门火锅:明星们爱去的餐厅

  但是,如此复杂精细的工艺在陈振声眼里算不上所谓的秘籍,“真正用心和用时间炖出来的汤才叫好汤,食材只是很小的一部分”。

  官也街澳门火锅店恐怕是北京城 一个不提供麻酱蘸料的火锅店?!俺曰鸸⒉皇浅缘髁系奈兜?,麻酱将食物的味道都掩盖了,我们不用?!?br />
  这家店秘制的海鲜蘸料,用生抽、蒜、葱、水、盐、海鲜汤等勾兑而成。这种蘸料能够使海鲜、牛肉的味道更加突出,满口留香。

  为了保证品质,陈振声没少花心思。

  “餐厅刚起步的时候挺难的,北京周边所有的宰牛场我都跑遍了,就为了找到理想的牛肉。比如说牛腱子,通州一个宰牛场的很好,就为了这几斤的牛腱子,每天打车跑过去拿,根本不赚钱,就是为了顾客能吃到?!?br />
  海鲜,一直是澳门火锅里的当家菜,官也街也不例外。官也街选用肥大多膏的鲜活肉蟹、滑嫩肥美的花蛤王。另外,官也街更大的特色便是在这海鲜的极美鲜味中调入了山菌的异香,这两种不同的鲜味相互融合,彼此映衬,细细地烹出一锅全无半点味精的极美鲜汤。无论是涮入各地新鲜的生猛海鲜,还是特色手切雪花肥牛,每一味都是一种蚀骨销魂的美味享受。

  在澳门时,香港的一些导演、演员经常到陈振声的店里用餐,为他积攒了不少人气。现在到了北京,很多大牌明星也经常光顾,成龙、吴彦祖、范冰冰、王菲等知名艺人,隔三差五总会来到这里。

  在北京,陈振声 爱吃老北京炸酱面?!八诘拿嫣跖渖闲孪适卟?、香气四溢的炸酱,那滋味,真叫一个绝!”

  对美食文化,陈振声有自己的理解:“美食都是有城市特色的,尤其是现在,民众对于食物的追求越来越讲究,做美食要有固执的心。每个人对美食的要求都不一样,但始终都有一个平衡点,这个平衡点或许就是所谓的美食文化?!?br />
  有没有懒人或者拖延症比赛啊,我想我应该可以拿个名次:

  日本餐厅还没写完,台湾又回来了,北京的也一堆没写,??!越来越懒

  今天是继续更日本呢还是...

  翻看照片,决定今天写官也街,为啥呢?因为短......哈哈

  这个火锅mark了超久,老是没机会去,之前我并不知道他家是什么价位,只知道好吃,办台湾签注的那天,中午不知道吃啥,是真不知道吃啥,点评搜附近商铺找灵感,然后看见官也街,得嘞,就ta

  火锅蘸料是一碗酱油,南方火锅的标配,然后有一堆调料供自行添加,我什么都没放,就吃酱油。

  锅底我选的是猪肚小蹄煲,就是猪肚和猪蹄,150元。

  再一看菜单,我的天哪,这哪吃的起啊,完全不敢点!就连28元的午餐肉我都招呼上了,你说多可怜吧。

  人家主打牛肉跟海鲜,我只点了一份牛肉( 肥牛238元),一只生蚝60元一只扇贝58元,芝士牛丸60元,其他都是便宜喽嗖的几十块的东西。

  两个人吃,这些剩下不少,超级撑!因为锅底的猪蹄和猪肚很多,而且很好吃,所以只努力把牛肉生蚝扇贝和丸子吃完了,其他基本都有剩。

  锅底很好吃,牛肉很好吃,生蚝很好吃,牛丸很好吃,什么都没敢点,俩人消费827元,超级撑!所以官也街确实如ta的口碑一样:好吃,没毛??;嗯,除了贵,没毛

  官也街澳门火锅北京加盟各店地址:

  官也街澳门火锅(东直门店)

  北京市东城区东直门内大街9号院4号

  官也街澳门火锅(新源街店)

  新源街45号

  官也街澳门火锅(国贸3期B座南区)

  北京市朝阳区建国门外大街1号国贸商城3期B座F7

  官也街澳门火锅青岛加盟各店地址:

  官也街澳门火锅

  黄岛区人民东路166号(金蓝湾商务宾馆往东30米路南)

官也街澳门火锅

官也街澳门火锅加盟

投资金额:50-100万

店铺面积:300平方米以上

行业分类: 火锅 特色餐饮

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